BISTROT

Il 1927 rappresenta l’anno zero per la nostra attività, infatti è proprio in questa data che il nostro locale storico a San Gimignano vede i suoi albori sviluppandosi nel tempo ed divenendo un punto di riferimento sia per il turismo, in continua evoluzione, sia per i residenti.
Infatti, storicamente, è stato il primo posto nel paese ad avere i più moderni mezzi di telecomunicazione come telegrafo, telefono, tv e fax; qui le persone venivano e si radunavano in tutte le parti della giornata creando un clima familiare che da sempre ci contraddistingue.

Nel 1974 il locale passa alla famiglia Malcuori ed in particolare modo a “Magnino”, nonno materno dell'attuale proprietario Marco Nencini, con le sorelle, che inizia un processo di rinnovamento estetico e funzionale cambiandone la struttura interna e creando un’ambiente polivalente dove mangiare a San Gimignano che permetta al cliente una ampia gamma di servizi in tutte le parti della giornata.

Dal 2004 il locale diviene a gestione esclusiva di Marco che, seguendo le orme del nonno, decide di creare un ambiente moderno e polivalente facendo sempre attenzione ad avere la massima qualità dei suoi prodotti. Questa parola infatti diventa un must all’interno della sua attività, rispecchiandone a pieno il pensiero, e riuscendo cosi a creare un locale dove mangiare a San Gimignano diverso da tutti gli altri, infatti qui è possibile degustare prodotti eccellenti in tutte le fasi della giornata dalla colazione al pranzo per poi passare all’aperitivo e alla cena senza farsi mancare niente per qualità del vino e prodotti alcolici o analcolici.

Nel tempo il locale si è evoluto allargando il proprio bacino di competenze, infatti nel 2009 è diventato gelateria artigianale con produzione propria, riuscendo negli anni ad essere apprezzato sia dal turismo sempre crescente sia dai residenti che ne apprezzano la massima qualità.

Nel 2014 Marco è riuscito a trasportare le sue passioni personali all’interno della propria attività commerciale come quella per il caffè, approfondita in anni di formazione e che gli ha permesso di divenire un grande esponente del caffè Specialty, arrivando quindi a creare una sinergia importante con una solida realtà del Coffee Specialty come Le Piantagioni del Caffè (Guarda l'intervista completa)

Il locale ha subito una profonda metamorfosi da un punto di vista strutturale ampliando la propria terrazza esterna e arrivando a effettuare una ristrutturazione completa che gli ha permesso di lasciare la propria etichetta di “bar” e divenendo a tutti gli effetti un Bistrot dove mangiare a San Gimignano con massima attenzione alla qualità di ciò che viene servito, scegliendo sempre prodotti genuini e selezionati, oltre che creare uno staff di 15 persone che vengono costantemente aggiornate sul proprio lavoro con i mezzi più all’avanguardia sia nel campo culinario che come baristi al fine di offrire un servizio sempre eccellente alla nostra clientela.

Al giorno d'oggi il locale è un chiaro punto di riferimento per tutti i momenti della giornata per garantire ai residenti un servizio continuativo e ai turisti in vista un locale eccellente dove mangiare a San Gimignano.