- CAFFE SPECIALTY -
Nel cuore di San Gimignano, Magnino Bistrot si distingue per un’idea precisa di qualità: ogni dettaglio, ogni aroma, ogni ingrediente racconta una scelta consapevole.
La nostra ambizione è offrire ai nostri ospiti non un semplice caffè, ma un’esperienza autentica. Per questo abbiamo scelto esclusivamente specialty coffee, simbolo di tracciabilità, sostenibilità e altissimo profilo aromatico.
- CAFFE SPECIALTY -
Qualità senza compromessi, rispetto per la materia prima e attenzione meticolosa a ogni fase del processo.
Ecco perchè ciò che serviamo in tazza è l’espressione più pura della nostra filosofia: qualità senza compromessi, rispetto per la materia prima e attenzione meticolosa a ogni fase del processo.
Il nostro caffè proviene da “Le Piantagioni del Caffè”, torrefazione toscana d’eccellenza, impegnata nella produzione di caffè specialty in Toscana che valorizza le origini, i metodi di raccolta e la tostatura di ogni singolo chicco. Da decenni questa azienda lavora direttamente con piccoli produttori, garantendo tracciabilità totale, rispetto per il territorio d’origine e un profilo aromatico unico, riconosciuto a livello internazionale.
- CAFFE SPECIALTY -
Ma cosa significa davvero “specialty coffee”?
A differenza del caffè commerciale, lo specialty coffee è un caffè di altissima qualità, coltivato in micro-lotti selezionati, raccolto a mano, lavorato con metodi delicati e tostato in modo sartoriale per esaltare ogni nota organolettica.
Solo i chicchi che raggiungono un punteggio superiore a 80 su 100 (secondo lo standard SCA – Specialty Coffee Association) possono fregiarsi di questo titolo. È una scelta che premia l’eccellenza, la sostenibilità e la trasparenza, ma soprattutto regala al palato una complessità aromatica straordinaria: fiori, frutta, cacao, spezie. Ogni tazzina racconta un viaggio.
L’obiettivo è chiaro: offrire ai nostri ospiti una tazzina capace di raccontare una storia.
Non un caffè qualunque, ma un caffè specialty che unisce eleganza aromatica, tracciabilità e rispetto per chi lo produce.
Dall’espresso ai metodi alternativi come V60 o Aeropress, ogni estrazione è curata con strumenti professionali e personale formato, perché crediamo che l’esperienza del caffè debba essere un momento autentico di piacere e scoperta.
- CAFFE SPECIALTY -
A completare l’offerta della nostra caffetteria, proponiamo una selezione raffinata di tè in foglia e tisane artigianali, in collaborazione con Pierre Cafè.
Ogni miscela è composta da ingredienti naturali e biologici, scelti per le loro proprietà organolettiche e benefiche:
- Il classico e potente English Breakfast, ideale per la colazione;
- Il delicato Bancha, tè verde giapponese ricco di minerali e povero di caffeina;
- Lo speziato Chai White Tea, ispirato alla tradizione indiana;
- I sorprendenti infusi come Fiori di Calendula, Frutti di Bosco, Esotico, Ciliegia e Melograno, ognuno con una propria identità aromatica e visiva.
E per chi ama il benessere, abbiamo creato miscele funzionali come Purificati con l’Aloe, Sani con lo Zenzero e Ayurveda Stimolante, senza dimenticare il rito della Camomilla, da gustare come gesto di dolcezza quotidiana.
Ad accompagnare ogni tazza, non può mancare la nostra pasticceria artigianale: fragranti croissants al burro, farciti al momento con marmellate biologiche al 70% di frutta, crema di nocciole o miele, per una pausa che sa di genuinità e piacere autentico.
- CAFFE SPECIALTY -
Scegliere Magnino Bistrot significa entrare in un luogo dove ogni sapore ha una storia, e ogni scelta parla di passione e attenzione.
Dalla prima colazione all’ultima tazza della giornata, il nostro specialty coffee rappresenta un’idea ben precisa di eccellenza: autentica, reale e quotidiana.
